Beschreibung
Lein, oder auch Flachs ist eine sehr alte Kulturpflanze und war fast in Vergessenheit geraten. Anfang des 20. Jh. veröffentlichte Dr. Johanna Budwig ihre These der Anti-Krebs Ernährung. Sie bezog sich auf die Forschungsergebnisse von dem Physiologen des Medizin-Nobelpreisträgers Dr. Otto Warburg, der den Stoffwechsel von Krebszellen untersuchte. Budwig empfiehlt zur Bekämpfung von Krebs den Leinsamen mit seinem idealen Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren in Verbindung von Quark und Leinöl zu bekämpfen. Seitdem wird der Lein wieder verstärkt angebaut und konsumiert.
Der Lein ist ideal für diese Budwig-Ernährung hervorragend geeignet. Der Lein ist glutenfrei und ballaststoffreich und verfügt über einen hohen Eiweißgehalt sowie viele sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Omega 3 Fettsäuren. Im Leinsamen ist auch ein Anteil an Amygdalin wie auch bei bitteren Aprikosen enthalten.
Nachweislich senken die Omega 3 Fettsäuren Blutfette und beugen dadurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Außerdem ist es für ein gut funktionierendes Gehirn unerlässlich. Die Wirkung von Lein auf unsere Ernährung ist sehr gut erforscht und zeigt durchweg eine Verbesserung unseres Gesamtzustandes.
Wer ganzen Leinsamen verwendet sollte auf jeden Fall viel trinken und hat damit ein hervorragendes Mittel um seinen Darm zu sanieren.
Tipp: Leinkeimlinge
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1920 kJ / 459 kcal |
| Gesamtfett | 30,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 38,6 g |
| Eiweiß | 19,5 g |
| Salz | 0,015 g |
