Beschreibung
Peru ist das exquisite Kakaoanbaugebiet, dessen Kakaosorten sich durch besonders feinen Geschmack und wenig Bitterstoffen auszeichnet. Die schattenliebenden Bäume werden oft von Kleinbauern mit Mangos, Bananen und Papayas angebaut.
Die Kakaobohnen werden nach der Ernte nur fermentiert, in der Sonne getrocknet und anschließend gebrochen. So lassen sich die Nibs leicht fürs Müsli, über den Nachtisch oder direkt zum Naschen verwenden.
