Ras el Hanout, Gewürzmischung, Marrakesh-Rezeptur

Beschreibung

Ras el Hanout ist eine sehr beliebte Gewürzmischung, die in ganz Nordafrika vielen Speisen den typischen Geschmack gibt. Übersetzt heißt das Gewürz «Mischung a la Chef»! Das bedeutet, dass es zwar eine Grundrezept gibt, aber jeder Gewürzhändler hat seine eigene spezielle Mischung für seine Kunden parat, die dann durchaus vom Kunden noch verändert werden kann.
Unsere Mischung aus insgesamt 15 Gewürzen ist vom Chef eines berühmten Gewürzhändlers aus Marrakesch gemischt worden und stammt von unserem marokkanischem Freund. Es wird in der Regel für Cous cous verwendet, lässt sich aber für viele Gemüse oder Fleischspeisen (Tajintopf!) verwenden. Immer bekommt man die besondere «marokkanische Note»!
Hervorzuheben ist unter gesundheitlichen Gründen, dass auch diese Gewürzmischung viel Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander sowie Muskatnuss enthält, denn gerade diese Gewürze haben für unseren Körper besondere Eigenschaften, siehe MuKoKu!

Zutaten:

Kurkuma, Coriander, Piment, Zimt, Pfeffer, Chillies, Orangenschalen, Sternanis, Fenchel, Cumin, Cardamon, Ingwer, Muskatnuss, Bockshornkleesaat, Lorbeerblätter